PİRUHİ
Malzemeler:
 | 150gr. tereyağı |
| 250gr. yoğurt |
| 5 diş sarımsak |
Harcı için:
| 3 çorba kaşığı tereyağı |
| 3 orta boy soğan |
| 300gr. kıyma (kuzu) |
Hamur için:
| 2 adet yumurta |
| 1 su bardağı soda |
| 4 su bardağı un |
| 1 tatlı kaşığı tuz |
Yapılışı:
1. Tereyağ eritilir, ince kıyılmış soğan koyulup kavrulur ve kıymada katılarak
iyice kavrulur.
2. Yumurta yoğurma kabına alınıp çırpılır, soda da eklenip tekrar çırpılır. Tuz
ve un konup yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yapılır.
3. 4 bezeye ayrılıp her bir beze yufka inceliğinde açılarak 4 cm lik karelere
kesilir.
4. Hazırlanan içten alınıp ortalarına koyulup muska şeklinde kapatılır. Tepsiye
dizilir.
5. Tencerede tuzlu su kaynatılır. Piruhiler 10dakika kadar haşlanır ve sahana
yerleştirilir.
6. Tereyağı kızdırılır. Yoğurda dövülmüş sarımsak konup çırpılır. Piruhilerin
üzerine dökülür. Ardından kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Not: Piruhilerin içine kıyma yerine peynir ve maydanoz karışımı koyulabilir.
