PİZZA
Malzemeler
Hamuru için:
 |
3-4 su bardagi arasi un |
|
1 su bardagi el yakmayacak sicaklikta isitilmis su |
|
2 tatli kasigi kuru toz maya |
|
1 tatli kasigi seker |
|
2 cay kasigi tuz |
|
1 yemek kasigi kadar zeytinyagi |
Yapılışı:
- Genis hamur yogurma kabinin icine suyu koyup toz mayayi serpistirin.
- Sekeri ilave edip 5 dakika kadar kabarmasi icin bekleyin.
- Daha sonra tuz, zeytinyagini ekleyip 3 bardak unu ilave edip yogurmaya baslayin. ele yapismayaca hale gelene kadar un ilave edip 5 dakika kadar yogurun. Hamuru nekadar yogurursaniz icindeki gluten denen ozu daha fazla cikar ve daha elastik olur hamurunuz.
- Top haline getirip hafif yagladiginiz yogurma kabiniza tekrar koyup uzerini plastik wrap ile kaplayip kabarmaya birakin (iki katina cikana kadar, yaklasik 45dak.-1saat arasi)
- Unlanmis tezgahta hamuru elinizle yuvarlak hale getirip parmak uclari ile bastirarak yavas yavas acin. hamuru cekistirerek yuvarlakligini koruyarak genisletin.( isterseniz merdane ilede acabilirsiniz ancak elle acilan hamurlar icinde daha fazla mayadan gelen hava kabarciklari kaldigi icin daha guzel olurlar.)
- Yuvarlak tepsiye yada normal firin tepsisine misir unu serpin yapismamasi icin. yada yaglayadabilirsiniz.
- Hamuru yerlestirip biraz daha kabarmaya birakin. Bu arada ust malzemeleri hazirlayin.
Pizzanın Üstünün Hazırlanması:
- Ufak bir cam kaseye 2 doluca yemek kasigi domates salcasi koyup yaklasik bir cay bardagina yakin ilik su ile karistirip sivilastirin. Koyu bir sos kivaminda olacak. Icine bir cay kasigi dolusu kekik (oregano) ve reyhan (basil), tuz, biraz karabiber, istege gore biraz toz sarimsak ekleyip karistirin. Sosunuz hamura surmek uzere hazirdir.
- En ustunede iri rendelenmis mozarella peyniri + istege gore dilimlenmis mantar, cubuk seklinde dogranmis dolmalik yesil veya kirmizi biberde ilave edebilirsiniz.
- Onceden isitilmis yuksekisidaki firinda 450F (225C) kabarip ustu ve kenarlari kizarana kadar pisirin. Biraz ilindiktan sonra kesip servis yapin.
