Sembusek

Malzemeler:

• Hamuru için:
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• un, tuz
• iç malzemesi:
• 4 adet soğan
• 1/2 kilo kıyma
• 300gr. kadar çarliston biberi
• 1/2 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• acılığına göre yarım yada 1 yemek kaşığı biber salçası
• karabiber, tuz, yenibahar

Yapılışı:

1. Yaklaşık 5 su bardağı unu ve tuzu eleyip ortasını açarak havuz yapın.
2. Sıvı malzemeleri ortasına koyup yanlardan un alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Yeterince un ilave ederek çok yumuşak olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurup dinlenmeye bırakın.
4. Kıymaya önce salça ve baharatları yoğurarak yedirin.
5. Daha sonra ince kıyılmış veya robottan geçirilmiş soğan, maydanoz ve biberleri ilave edip karıştırın.
6. Hamurları yumurtadan biraz ufak büyüklükte bezelere ayırın.
7. Merdane ile tatlı tabağı kadar açıp ikiye katlayıp tekrar açın.
8. Bol kıymalı içten sürüp kapatın ve ruletle veya keskin bir tabağın kenarı ile düzgünce kesin.
9. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye alıp (yaklaşık 6şar adet) üzerlerine yumurta sarısı sürün.
10. 200C dereceli ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
11. Pişenleri bir tepside üst üste alıp mutfak bezi ile kapatın ve tüm hamurları aynı şekilde pişirip hazır hale getirin.