Çarşı Simidi
Malzemeler:
 | 5 su bardağı un |
| 1 çorba kaşığı tozşeker |
| 1/2 paket yaşmaya veya 1 yemek kaşığı kurumaya |
| 1 tatlı kaşığı tuz |
| ılık su |
| 2 çorba kaşığı sıvıyağ |
| 2 çorba kaşığı pekmez |
| 1/2 su bardağı su |
| 1 su bardağı susam |
Yapılışı:
- Ilıktan sıcakça su ile maya karıştırılarak çözdürün. Eğer toz maya kullanılıyorsa tozşekeride karıştırıp kabarması için bekletin.
- Un, tuz, sıvıyağ ilave edilerek serte yakın bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Mayalandırmadan yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.
- Uzun çubuklar yapılıp bir tarafı tezgahta tutularak diğeri ters tarafa döndürülerek bürülür. Uçları bastırılarak birleştirilir.
- Sulandırılmış pekmeze ardından susama batırılarak hafif yağlanmış tepsiye dizilir.
- Hepsi şekillendirildikten sonra tepsi mayası için 1-2 saat bekletilir.
- Isıtılmış 200c dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
