|
|
KAKAOLU VEJETERYAN KEKİ (DAIRY
FREE CHOCOLATE CAKE) 
Malzemeler:
 |
1+ 1/2 su bardağı un |
|
1 bardaktan biraz fazla tozşeker |
|
4 yemek kaşığı kakao |
|
1 tepeleme çay kaşığı karbonat |
|
1 cimdik tu |
|
1 su bardağı soğuk su |
|
1/4 su bardağı sıvı yağ |
|
1 yemek kaşığı sirke |
|
1 tatlı kaşığı toz vanilya |
Yapılışı:
-
Unu, sekeri, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı genişçe bir kabin içinde
karıştırın.
-
Ortasını açıp içine soğuk suyu,
sıvı yağı ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile
karışana kadar karıştırın.
-
Küçük kare veya yuvarlak kek
kalıbınızı yağlayıp unlayın. Ardından parşoment kağıdı ile dibini kaplayın.
Karışımı içine döküp yayın.
-
Önceden ısıtılmış 350F(175C)
dereceli fırında ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kenarlarını bıçakla geçin. Yavaşça ters çevirip kağıdı çıkarın ve alttan hava
alacak şekilde varsa tel ızgarasında soğumaya bırakın. Eğer yoksa kağıdı
çıkarmadan soğudukça bir yerde ılıtın. Sıcaktan dolayı kekin altı ıslanıp
yumuşayabilir ama yinede tadı güzel olacaktır.
KEKIN UST KREMASI HAKKINDA:
Çokça sorulan ve birçok kek fotoğraflarında rastlayabileceğiniz kekin üstünü
süslemede kullandığımız şey Amerika'da POWDERED SUGAR veya ICING SUGAR diye
satılıyor. Pudra sekeri ve bir miktar nişastadan oluşuyor. Su veya herhangi
başka bir meyve suyu veya kahve ile katıca bir kıvamda karıştırıyorsunuz.
Çatalla ancak akabilecek sıvılıkta. Sonra keklerinizin üstüne ince, ince çatalla
şekil vererek döküyorsunuz, daha sonra katılaşıyor.
DOLGU İÇİN:
Yaklaşık 3/4 su bardağı powdered sugar veya pudra şekerini için 2-3 yemek kaşığı su veya istediğiniz
bir içecek ile karıştırın. Kıvamını bulup pürüzsüz bir hale gelince çatalla
şekiller vererek kekin üstünde gezdirin ve katılaşmaya bırakın. Çok ince
yaparsanız kıvamını sertleşip şekil almaz, dikkat edin.
|
