|
| |
Kahke
Özellikle Antepte meşhur olan kahkenin tatlı ve tuzlu olmak üzere iki çeşidi
bulunuyor. Anason ve çörekotu gibi baharatların kullanıldığı bu hafif tatlı
versiyonu uzun süre bayatlamadan durabilmesiyle de meşhur, yöresel ve pratik bir
kurabiye çeşidi.
Malzemeler:
- 1/2 (yarım) su bardağı tozşeker
- 1/2 (yarım) su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvıyağ
- 125 gr. tereyağı veya margarin (oda
ısısında)
- 3 yemek kaşığı anason (daha hafif bir tat
için rezene koyabilir veya azaltabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı çörekotu
- 3 yemek kaşığı susam
- yarım paket kabartma tozu
- 4-4buçuk su bardağı un
- 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
Yapılışı:
- Tozşeker, süt, yumurta akı, sıvıyağ ve
katıyağı hamur yoğuracağınız kapta elinizle karıştırın.
- 3 su bardağı unu, baharatları ve kabartma
tozunu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Yeterince un ilave ederek ele yapışmayan
orta sert bir hamur elde edin.
- Hamurdan yumurtadan küçük parçalar koparıp
önce silindir şekli verin. Sonra uçlarını birleştirip simit şeklini verin.
- Hafif yağlanmış tepsiye dizip yumurta
sarısı sürün.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında kızarana
kadar pişirin.
| |
|
