-
Tum
malzemelerin oda sicakliginda olmasina dikkat edin: Ozellikle
kullaniliyorsa katiyaglar oda sicakliginda fakat eritilmemis olmali.
Yumurta, sut veya yogurtda ayni sekilde oda sicakliginda olursa daha
iyi sonuc alirsiniz.
-
Kuru
malzemelerinizin hepsini birlikte eleyin: Un, kabartma tozu, karbonat,
veya diger baharat (tarcin) gibi kuru malzemeleri birlikte elerseniz
hem malzemelerin una iyica karismasini saglamis olursunuz, hemde
elerken unu havalandirmis oldugunuz icin daha guzel, agizda dagilan
bir kek elde edersiniz.
-
Malzemeleri olcerken aksi belirtilmedikce silme olarak alin.
Tariflerde belirtilen 1 su bardagi olcusu Amerikan 1 cup olcusune
esittir. Buda 237 ml'dir. Genel olarak 250 ml. su alan su bardagini
cok fazla doldurmadan 1 cup olcusunu elde etmis olursunuz.
-
Kaliplarin
hazirlanmasi: Kekinizi pisireceginiz kaliplari hazirlarken en iyi ve
emin sonucu almak icin kaliplari mutlaka once kati yag ile veya spray
ile yaglayin. Sonra bir miktar un serpip kabi silkeleyerek unun
dagilmasini saglayip kalan unu tekrar bosaltin.
-
Kek
malzemelerinin karistirilmasi: Kek yaparken malzemelerin eklenis
siralarina gore bircok metod vardir. Kimi tarifler butun malzemeleri
bir seferde karistirirken kimisi ozel sira ve metod uygular. Bu siraya
ozellikle uyulmasi gerekir.
-
Eger once
oda isisindaki katiyag ile seker cirpilacaksa bunu tamamen krema
haline gelene kadar iyice cirpip ondan sonra diger adima gecmelisiniz.
-
Bazi
tariflerde oldugu gibi once yumurtalar ve seker cirpilacaksa yine
iyice kabarip krema haline gelene kadar cirpmali daha sonra ince
sekilde akitip biryandanda karistirarak siviyagi karisima yedirmeli,
en sonda sutu ve unu donusumlu olarak biraz un biraz sut ekleyerek
karisima uc seferde yedirmelisiniz.
-
Keke unu
ilave edip karistirdiktan sonra kesinlikle daha fazla karistirmayin,
agizda dagilan guzel bir kek olmasini engellemis olursunuz.
-
Firini en
azindan 10 dakika kadar onceden tarfite belirtilen isiya getirip
isinmasi icin birakin. Keki genel olarak orta katta pisirin, ancak
firinin performansi firindan firina degisebileceginden, pisirdikce
ayarini deneyimlerinize gore degistirebilirsiniz. Pisirme hatalari ve
sonuclari ile ilgili daha fazla bilgi icin
kekte karsilasilan hatalar ve nedenleri
bolumune bakabilirsiniz.
-
Keki
firina koyduktan sonra ilk 20 dakika kesinlikle firinin kapagini
acmaktan sakinin. Kek pismeye basladiginda hamur yerine kek gibi
kokmaya baslayacak ve kokusu mutfaginizi dolduracaktir. Ondan sonra
arada hafif acip hizlica kontrolunuzu yapabilirsiniz.
-
Kekin
pisip pismedigini anlamak icin: Oncelikle ust kismi tamamen kizarip
civikligi gitmis olmali. Bu asamadan sonra icinin pistigini kontrol
etmek icin orta kismina veya derin yerine kurdan batirip cikartin.
Eger kurdan temiz cikiyorsa kekiniz pismis demektir.
