100gr. tereyağı (250gr. paketin yarısından az), oda
ısısında
3/4 su bardağı tozşeker
2 yumurta (oda ısısında)
1 su bardağından az katıca yoğurt (veya tercihen ekşi krema,
sour cream)
1 buçuk su bardağı un
1 buçuk silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
çay kaşığı ucuyla tuz
Üzerine:
1/2 su bardağı kahverengi veya normal tozşeker
3 yemek kaşığı tereyağı
2-3 adet şeftali
5-6 adet erik
Yapılışı:
Tereyağıyla şekeri mikserle krema gibi olana kadar çırpın.
Yumurtaları tek tek ilave edip çırparak yedirin.
Unu kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzla birlikte
eleyin.
Yoğurdun üçte birini ilave edip karıştırdıktan sonra biraz
un biraz yoğurt ilave ederek malzemelerin hepsini çok karıştırmadan düşük
devirde yedirip hamuru hazır hale getirin.
Şeftalileri soyup ikiye bölün ve çekirdeğini alın. Elma
dilimi gibi çok ince olamayan dilimlere bölün.
Erikleride aynı şekilde soymadan dilimleyin.
Tereyağını şekerle cevzede eritin.
Kelepçeli kalıbınızı veya yaklaşık aynı büyüklükteki
yuvarlak pasta kek kalıbını yağlayıp kelepçeli kalıp kullanıyorsanız akma
ihtimaline karşı kalıbın altını aluminyum folyo ile kaplayın.
Kenar kısmına şeftalileri birbirine binecek şekilde dizin.
Orta kısmada erikleri aynı şekilde dizip erittiğiniz
şekerli tereyağını dökün.
Kek hamurunu meyvelerin üzerine döküp ısıtılmış 170C
dereceli fırında kek hamuru iyice pişip kızarana ve kürdan batırdıpınızda
temiz çıkana kadar (yaklaşık 55-60 dakika) pişirip ılık olarak krema veya
dondurma ile servis yapın.
