1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu (rendelerken beyaz
kısmına geçmeyin)
3 adet yumurta
1/2 (yarım) su bardağı sıvıyağ
3/4 (yaklaşık 2 çay bardağı) su bardağı taze sıkılmış
mandalina suyu
2 su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kuş üzümü
4 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
1er çay kaşığı toz zencefil, tarçın
üzerine:
2 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
Tozşeker, portakal kabuğu rendesi ve yumurtaları geniş bir
kasede mikserle yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
Sıvıyağı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
Mandalina suyunu ilave edip hafif karıştırın.
Unu kabartma tozu, vanilya ve baharatlarla birlikte
karışımın üzerine eleyip spatula ile veya düşük devirde mikserde karıştırın.
Kuş üzümü ve cevizide ilave edip karıştırdıktan sonra
yağlanıp hafif unlanmış dikdörtgen cam veya metal fırın kabınıza aktarın.
Üzerine kullanacağınız malzemeleri bir kapta birleştirip
parmak uçları ile tereyağını diğer malzemelere yedirip kum gibi ıslak ve parça
parça bir hal almasını sağlayın. Bu karışımı fırın kabındaki kekin üzerine
serpiştirin.
Isıtılmış 170C dereceli fırında kabarıp altı üstü kızarana
kadar pişirin.(yaklaşık 30-40 dakika)
