1/4 su bardağı süt (yarım çay bardağından biraz fazla)
2buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4-5 adet incir (ince küplere doğranmış)
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
üstüne
3 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısına tam gelmemiş katılıkta)
3 yemek kaşığı kahverengi veya normal tozşeker
1 silme tatlı kaşığı tarçın
4-5 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Yumurtalar ve tozşekeri mikserle kabarıp açık sarı olana
kadar çırpın.
Sıvıyağı ilave ederek çırpmaya devam edin.
Ezilmiş muzu ve sütü ilave edip hafif karıştırın.
Unu, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın
üzerine eleyip spatula ile veya düşük devirde mikserle karıştırın.
Son olarak incir ve ceviz içini ilave edip karıştırın.
Dikdörtgen, ısıya dayanıklı, büyük cam fırın kabını
yağlayıp keki içine dökün.
Üstini yapmak için orta boy bir kasede tereyağ, un, tarçın
ve tozşekeri parmak uçlarınızla karıştırıp ıslak kum görünümüne getirin. Çok
ıslak gibi olursa biraz daha un ilave edebilirsiniz.
Bu karışımı kekin üzerine yayarak serpiştirin.
Isıtılmış 175c dereceli fırında kızarıp kürdan
batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
Hafif ılındıktan sonra karelere dilimleyip servis yapın.
