Pekmezli Çaylı Topkek (Muffin)
Malzemeler:
 | 1+3/4 (1 su bardağından 2 parmak eksik) su bardağı un |
| 1 silme tatlı kaşığı karbonat |
| 1 çay kaşığı toz karanfil |
| 100gr. oda ısısında tereyağı veya margarin |
| 1/2 su bardağı kahverengi veya beyaz tozşeker |
| 1 adet yumurta |
| 1/4 su bardağı pekmez |
| 3/4 su bardağı orta demli çay (veya sütte kullanılabilir) |
| üzerine pudra şekeri |
Yapılışı:
- Unu ve karbonatı birlikte eleyip karanfil ile karıştırın ve kenara ayırın.
- Yumuşak yağı ve tozşekeri birlikte kabarıp krema gibi oluncaya kadar mikserle çırpın.
- Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Pekmez ve çayı ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra unlu karışımı ekleyip düşük hızda veya spatula ile kek hamurunu karıştırın.
- Minik muffin/topkek kağıtları yerleştirilmiş kalıbınıza kaşıkla dökerek hamuru paylaştırın. İsterseniz normal kek kalıbındada pişirebilirsiniz.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında içi pişip üstü hafif bir kabuk oluşturana kadar pişirin.
- Ilınınca kalıplardan çıkarıp pudra şekeri serperek servis yapın.
