Portakallı Islak Kek
Malzemeler:
 | 1/2 su bardağı öğütülmüş badem veya fındık |
| 1+1/2 su bardağı tozşeker |
| 2+1/2 su bardağı elenmiş un |
| 1 paket kabartma tozu |
| 1 silme tatlı kaşığı tarçın |
| 1 silme çay kaşığı karbonat |
| 1 silme çay kaşığı tuz |
| 4 yumurta (akları ve sarısı birbirinden ayrılmış) |
| 2/3 su bardağı sıvıyağ (tercihen mısırözü) |
| 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu |
| 1 portakalın kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş) |
Sosu için:
| 1/2 su bardağı portakal suyu |
| 1/2 su bardağı pudra şekeri |
| 2 tatlı kaşığı kadar portakal rendesi |
Yapılışı:
- Bir kabın içine unu, kabartma tozunu, karbonat, tuz ve tarçını birlikte eleyin. Öğütülmüş badem veya fındığı ilave edip karıştırın.
- Geniş ve çok temiz bir kapta yumurta aklarını biraz kabarana kadar çırpın.
- Şekerin yarısını ekleyip katılaşana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kaba aktarıp çırpma yaptığınız kaba bu sefer yumurta sarılarını ekleyin ve kalan şekerle kabarıp açık sarı bir renk alana kadar çırpın.
- Yumurta aklarının 3te birini koyup spatula ile veya yoksa büyük metal kaşıkla yavaş hareketlerle karıştırın.
- Önce sıvıyağı, daha sonra elediğiniz unlu karışımı ilave edip yine yavaşça karıştırın. Kalan yumurta akınıda ekledikten sonra havasını indirmemeye dikkat ederek karıştırma işlemini bitirin.
- Yağlanıp unlanmış kek kalıbına koyup 45-60 dakika arası kürdan batırınca temiz çıkana kadar pişirin.
- Kekiniz pişerken küçük bir tencerede portakal suyunu, portakal rendesini ve pudra şekerini kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kekiniz fırından çıkar çıkmaz kürdanla heryerinden delikler açıp sıcak sosu keke gezdirerek çekmesini sağlayın.
- 20-30 dakika kadar kalıbın içinde soğuduktan sonra ters çevirip tamamen soğumaya bırakın. Portakal rendesi ile süsleyip servis yapın.
