Şeftalili Mürdüm Erikli Kek
Malzemeler:
 | 100gr. tereyağı (250gr. paketin yarısından az), oda ısısında |
| 3/4 su bardağı tozşeker |
| 2 yumurta (oda ısısında) |
| 1 su bardağından az katıca yoğurt (veya tercihen ekşi krema, sour cream) |
| 1 buçuk su bardağı un |
| 1 buçuk silme tatlı kaşığı kabartma tozu |
| 1 çay kaşığı karbonat |
| 1 çay kaşığı tarçın |
| çay kaşığı ucuyla tuz |
| Üzerine: |
| 1/2 su bardağı kahverengi veya normal tozşeker |
| 3 yemek kaşığı tereyağı |
| 2-3 adet şeftali |
| 5-6 adet erik |
Yapılışı:
- Tereyağıyla şekeri mikserle krema gibi olana kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ilave edip çırparak yedirin.
- Unu kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzla birlikte eleyin.
- Yoğurdun üçte birini ilave edip karıştırdıktan sonra biraz un biraz yoğurt ilave ederek malzemelerin hepsini çok karıştırmadan düşük devirde yedirip hamuru hazır hale getirin.
- Şeftalileri soyup ikiye bölün ve çekirdeğini alın. Elma dilimi gibi çok ince olamayan dilimlere bölün.
- Erikleride aynı şekilde soymadan dilimleyin.
- Tereyağını şekerle cevzede eritin.
- Kelepçeli kalıbınızı veya yaklaşık aynı büyüklükteki yuvarlak pasta kek kalıbını yağlayıp kelepçeli kalıp kullanıyorsanız akma ihtimaline karşı kalıbın altını aluminyum folyo ile kaplayın.
- Kenar kısmına şeftalileri birbirine binecek şekilde dizin.
- Orta kısmada erikleri aynı şekilde dizip erittiğiniz şekerli tereyağını dökün.
- Kek hamurunu meyvelerin üzerine döküp ısıtılmış 170C dereceli fırında kek hamuru iyice pişip kızarana ve kürdan batırdıpınızda temiz çıkana kadar (yaklaşık 55-60 dakika) pişirip ılık olarak krema veya dondurma ile servis yapın.
