ZENCEFIL,KARANFIL VE PEKMEZLI KURABIYE  

Malzemeler:

• 2 bucuk su bardağı un

• 1 tepeleme çay kaşığı karbonat

• 2 tepeleme çay kaşığı toz zencefil

• yarim cay kaşığı tarçın

• yarim cay kaşığı havanda ezilmiş toz karanfil

• 125 gr. (1 çubuk) tere yağı veya margarin (oda ısısında)

• 1+1/4 bardak ince toz şeker

• 1/4 bardak kadar kurabiyeleri batırmak için ince toz şeker

• 1 yumurta

• 4 yemek kaşığı pekmez

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Unu, karbonatı ve baharatları bir kaba birlikte eleyin.

2. Başka genişçe bir kapta yağı ve şekeri kabarıp krema gibi olana dek iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip hafifçe çırpın karışana  kadar.

3. Pekmez ve limon suyunu ekleyin karıştırın.

4. Unlu baharatlı karışımı tahta kaşıkla yumuşak bir hamur olana kadar karıştırın.

5. Hamurdan cevizden küçük, ufak parçalar koparıp toplar yapın. Bunları bir kasedeki şekerin içine bulayıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.

6. Önceden ısıtılmış 325F (165C) dereceli fırında yaklaşık 12 dakika kadar elinizle üstüne bastırdığınızda ancak sertleşmiş olana kadar pişirin. (kurabiye kabaracak ancak elinizi bastırınca çok yumuşak olup hafifçe çökecektir, meraklanmayın, soğuyunca o sertleşecektir...çok fazla tutarsanız çok sert olurlar)

7. Tepsiden alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun...