Kakaolu Çatlak Kurabiye  
Browni tadında, içi yumuşak dışı kıtır hafif ve az yağlı nefis bir kurabiye...

Malzemeler:

• 1 su bardağına yakın un

• 1/4 su bardağı kakao

• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu

• 1/2 su bardağı pudra şekeri

• 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küplere kesilmiş

• 1 adet yumurta, hafif çırpılmış

• 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış portakal suyu veya süt

• bulamak için 1/2 su bardağı pudra şekeri

• tepsiye yapışmaması için fırın kağıdı

Yapılışı:

1. Un, kabartma tozu ve kakaoyu hamur yoğurma kabına birlikte eleyin.

2. Pudra şekerini ilave edip karıştırın.

3. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yağı una ufalanana kadar yedirin. (yoğurarak değil parmak uçlarıyla)

4. Çırpılmış yumurtayı ve portakal suyu veya sütü ilave edip karıştırın. Hamur ele yapışan fakat yinede katıca olmalı. Eğer kendini çok salıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz ama daha fazla eklemekten kaçının.

5. Hamurun üzerini örtüp buzdolabında katılaşması için yarım saat bekletin.

6. Bir kaseye bulamak için pudra şekerini alın ve fırını 200C dereceye ayarlayın.

7. Kurabiye hamurundan tatlı kaşığı ile bir parça alıp başka bir kaşık yardımıyla sıyırarak pudra şekerine atın.

8. Elinizle çok oynamadan top şekli verip pudra şekerine iyice buladıktan sonra kağıt serili tepsiye alın.

9. Hepsini aynı şekilde yapıp bitirin, pişerken yayılacakları için aralıklı olarak dizin.

10. Isınmış fırında kabarıp ancak sertleşmiş hale gelene kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika kadar.

11. Kağıttan varsa ızgara tele aktarıp soğuduktan sonra servis yapın.