1/2 su bardağı badem unu (çok ince çekilmiş
badem, tercihen kahve öğütücüsü veya robottan pudra şekeri ile birlikte tekrar
çekilmiş)
büyük krema sıkma torbası ve düz uç
kreması için:
50gr. kıyılmış bitter çikolata
1/4 su bardağından biraz az çiğ krema (süt
kreması, heavy cream)
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Yumurta aklarını cam veya metal geniş bir
kapta bir tutam tuz ile çırpın.
Köpükler oluşmaya başlayınca tozşekeri
kaşık kaşık yedirerek ilave edin ve yüksek hızda parlak, sert ve pürüzsüz
olana kadar çırpmaya devam edin.
Pudra şekeri ile toz bademi ilave edip
spatula ile havasını indirmeden yavaşça karıştırın.
Krema sıkma torbasına karışımı aktarın.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye yaklaşık 1 cm lik yuvarlaklar sıkın.
Tepsiyi bir kere tezgaha vurup varsa
kabarcıkların çıkmasını sağlayın.
1 saat kadar oda sıcaklığında üstünün
kuruyup kabuk bağlaması için bekletin.
Önceden ısıtılmış 160C dereceli fırında
10-12 dakika pişirin.
Çıkarıp soğutun. Soğuduktan sonra fırın
kağıdı ile tepsi arası biraz soğuk su döküp tepside yayılmasını sağlayın. Bu
şekilde marakonlarınızı daha rahat kağıttan ayırabilirsiniz.
Bir tane makaronun arasına krema sürüp
ikinciyi birleştirin. Krema donduktan sonra makaronlarınız servise hazırdır.
Kreması için:
Kremayı ufak bir tencere veya cevzede ısıtıp kıyılmış
çikolata parçalarını ekleyin.
tereyağınıda ekleyip karıştırarak eritin.
Oda sıcaklığında bekletip katılaşmaya başladığında
kremanızı makaronlarınızı birleştirmek için kullanabilirsiniz.
