Portakallı Kurabiye  

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda ısısıda)
• 200gr. tereyağı (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 buçuk su bardağı tozşeker
• 1 adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 3 buçuk-4 buçuk su bardağı arası un
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• Hindistan cevizi

Malzemeler:

1. Tereyağı, şeker ve portakal rendesini birlikte mikserle çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.
2. Yumurtaları tek tek kırın ve çırpmaya devam edin.
3. Portakal suyunu, karbonat ile birlikte elenmiş 3 su bardağı unu, ceviz ve üzümleri ilave edip yumuşak bir hamur olana kadar unu ilave etmeye devam ederek hamuru hazırlayın.
4. Ceviz büyüklüğünde hamurlar kopararak oval şekiller vererek hindistan cevizine batırık ve hafif yağlnamış tepsiye dizin.
5. 170C dereceli fırında kızarıp çatlayana kadar pişirin.