|
| |
Mantarlı Et Sote
Malzemeler:
- 500gr. minik kuşbaşı doğranmış dana eti
- 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 adet iri boy soğan
- 4-5 adet tatlı sivri biber
- 1 paket kültür mantarı (400gr.), tercihen ufak olanlarını
seçin
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet tercihen olgun domates
- tuz, karabiber, sıcak su
Yapılışı:
- Kuşbaşı etleriniz iri ise doğrayıp biraz daha ufaltın.
- Tencereye aktarıp üzerini ancak geçecek kadar soğuk su
ilave edip kaynatın.
- Ocağı kısıp etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Mantarları yıkayıp çok ufakları bütün, ufakları yarım ve
daha büyükleri 4e bölerek hazırlayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberlerin saplarını ayıklayıp
ince halkalara doğrayın.
- Genişçe bir tencerede yağı hafif ısıtıp soğanı 3-4 dakika
kavurun.
- Biberleri ilave edip 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra
mantarları ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekince önce domates salçasını
ekleyip 1 dakika kavurun. Ardından kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri
ekleyin.
- Domatesler eriyince suyundan süzdüğünüz eti ve 1 bardak et
suyunu ilave edin. Üzerini çok geçmeyecek kadar kaynamış su ilave edip
mantarlar pişip yemek özleşene kadar kısık ateşte tutun. (yaklaşık 10-15
dakika)
- Tuz ve karabiberini ilave edip servise hazır hale getirin.
| |
|
