|
| |
Milföylü Yalancı Tavuk
Budu
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 8-10 adet milföy hamuru
- içine:
- yaklaşık 1 buçuk kalçalı tavuk but (haşlanıp ayıklanmış)
- 2 adet havuç (ufak küp kesilmiş ve haşlanmış)
- 1 su bardağına yakın haşlanmış bezelye
- köri, tuz, karabiber
- bulamak için: yumurta, galete unu
- beşamel için: 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- yarım su bardağı kadar su (tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- yarım ila 1 su bardağı arası süt
- tuz, karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Patatesleri kalın çubuk şeklinde doğrayın. Yalancı butları
kızartacağımız tavaya yağı alıp patatesleri kızartın ve kenarda bekletin.
- Beşamali hazırlayın. Bunun için yağı orta boy bir tencerede
eritip unu hafif kavurun.
- Bir yandan tel çırpıcı ile karıştırarak tavuk suyu ve sütün
yarısını ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edin. Koyuluğuna göre
sğt ialve ederek koyu muhallebi kıvamında pişirin.
- Haşlanmış küp havuç, bezelye, tavuk parçalarını bir kasede
birleştirin.
- Ilınmış beşameli ilave edip karıştırın.
- Çözülmüş milföy parçasını hafif unlu tezgahta merdane ile
biraz açıp büyütün.
- Hamuru dörde bölün. Bir parçasına yarısı dışarı gelecek
şekilde kızarmış patates parçası ve ortayada beşamelli içten koyun.
- Hamuru sarıp birleştirin. Bu sayede tavuk budu şekli vermiş
olacaksınız.
- Tüm malzemeleri aynı şekilde bitirin. Parçaları önce
çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa batırıp kızdırılmış yağda hertarafını
kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın.
| |
|
