|
| |
Patlıcan Püresi Üstünde
Soslu Köfte
Malzemeler:
- 400gr. orta yağlı dana kıyması
- 1 adet orta boy soğan (rende veya robottan çekilmiş)
- 3-4 dilim bayat veya normal ekmek
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber, tuz
- kızartmak için ayçiçek yağı
- sos için:
- 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak kaynamış su
- patlıcan püresi için:
- 4-5 adet patlıcan
- 1 su bardağından az yoğurt (oda ısısında)
- tuz
Yapılışı:
- Soğanı varsa iri hazneli robotta çekin.
- Ekmek dilimlerini bayatsa sudan geçirip sıkın ve robota
aktarıp 4-5 saniye çalıştırın.
- Kıyma ve baharatları ekleyip malzemeler birleşene kadar
robotu çalıştırın. Alternatif olarak tüm malzemeleri geniş birkapta yoğurup
köfteleri hazırlayabilirsiniz.
- Köfteleri vaktiniz varsa 1 saat kadar buzdolabında
dinlendirip top top şekil verin.
- Az yağda yapışmaz yüzeyli tavada, tavayı arada sallayarak
köfteleri kızartın.
- Sos için yağı orta boy tencerede ısıtıp domates salçasını
kavurun.
- Suyu, tuzu ve kızarmış köfteleri ilave edip 5 dakika kadar
kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanları fırın tepsinize dizip fırının ızgara ayarında
her iki tarafını içi yumuşayana kadar közleyin. (Veya ocak üzerinde de
çevirerek közleyebilirsiniz)
- Közlenmiş patlıcanları yarıp kaşık yardımıyla içlerini
çıkarın.
- Geniş bıçakla ince kıyıp tuz ve yoğurtla karıştırın.
- Servis tabağına önce patlıcan püresi, üzerine de soslu
köftelerden yerleştirip pilav eşliğinde servis yapın.
| |
|
