Balkabaklı Rulo Kek
Malzemeler:
 | 1/4 su bardağı pudra şekeri |
| 3/4 su bardağı un |
| 1 silme çay kaşığı kabartma tozu |
| 1 silme çay kaşığı karbonat |
| 1/2 çay kaşığı tarçın ve karanfil |
| bir çimdik tuz |
| 3 yumurta (oda ısısında) |
| 1 su bardağı tozşeker |
| 1 tatlı kaşığı limon suyu |
| 2/3 su bardağı kabak püresi (yarım su bardağından iki parmak fazla) |
| 1 su bardağı kıyılmış ceviziçi |
| krema için: |
| 1 yumurta |
| 4 yemek kaşığı tozşeker |
| 1buçuk yemek kaşığı un |
| 1buçuk yemek kaşığı nişasta |
| 2 su bardağı un |
| 2 yemek kaşığı tereyağı |
| 1/2 paket vanilya |
Yapılışı:
- Dikdörtgen fırın tepsinizi fırın kağıdı ile kaplayıp üzerini tekrar yağlayıp hazır hale getirin.
- Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya, baharatlar ve tuzu birlikte bir kaba eleyin.
- Oda ısısındaki yumurtaları krema gıbı olana kadar çırpın.
- Tozşekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Kabak püresi ve limon suyunu ilave edin.
- Unu azar azar ilave ederek karıştırın ve hazırlağınız tepsiye yayın. Üzerine kıyılmış ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 170C dereceli fırında 15-20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Temiz bir mutfak kurulama bezini tezgaha yayıp üzerine pudra şekeri eleyin ve fırından çıkan keki bu beze ters çevirin. Sıcakken bezle birlikte ruo yapıp soğumaya bırakın.
- Soğuyunca malzemeleri karıştırarak pişirip hazırladığınız soğumuş kremayı kekin hertarafına sürerek tekrar muntazam bir şekilde sararak servis tepsinize alın.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
