İstediğiniz iki çeşit dondurma (çikolata-sade veya
çikolata-karamel tercih edilebilir)
80gr. kadar bitter çikolata
2 yemek kaşığı krema veya süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Arzuya göre süslemek için ufak beze kurabiyeler
Kağıt helvaya uygun kelepçeli kalıp veya ayarlanabilir
metal kalıp (olmadanda yapabilirsiniz)
Yapılışı:
Dondurma çeşitlerinden birini buzdolabının normal soğutma
kısmına alıp 15 dakika biraz yumuşaması için bekletin.
Kağıt helvalardan birini varsa kalıbınıza veya servis
tabağına alın.
Üzerine dondurmayı kaşık kaşık aktarıp düzelterek yayın ve
bir kat oluşturun. Kenarlarını kağıt helva ile aynı hizaya getirip hemen
buzluğa alıp 1 saat kadar dondurun. (Kalıp kullanmıyorsanız ve dondurma hemen
eriyor ise kenarlarını aluminyum folyo ile kaplayıp destek verebilirsiniz.)
Pastayı buzluktan çıkarmadan diğer dondurma çeşidinizide
normal soğutma bölümünde 10-15 dakika bekletip hafif yumuşamasını sağlayın.
Dondurma hala katı olmalıdır. İkinci kat dondurmayıda kaşık kaşık koyup
bastırarak düzeltin.
İkinci kağıt helvayı üzerine yerleştirip tekrar donması
için buzluğa alın.
Çikolatayı parçalayın. Krema ve veya süt ve tereyağını ufak
bir sos tenceresinde veya cezvede kısık ateşte eritip çikolata parçalarını
ekleyin. Eriyene kadar sürekli karıştırın.
Mazlemeler birleşince altını kapatın. Buzluktaki pastanın
üzerine ortadan doğu döküp bir spatula veya bıçak yardımı ile yayın ve
pastanın üstünü kaplayın. Fazla kalın kısımları yanlara doğru akıtarak şekil
verin.
Çikolata buzlukta donduktan sonra bezelerle süsleyip veya
sade olarak dilimleyerek servis yapın.
