kuru fasulye veya barbunya (pişerken kabarmasını önlemek
için)
Yapılışı:
Eğer büyük hazneli mutfak robotunuz varsa un ve pudra
şekerini makineye ekleyip biraz parçaladığınız soğuk yağı ekleyip düğmeye
basıp çekerek yağı parçalattırın.
Daha sonra toparlanıp orta sert bir hamur olana kadar soğuk
su ilave ederek hamuru elde edin. Daha fazla makineyi çalıştırmayın.
Alternatif olarak unu ve pudra şekerini bir kaba alıp yağı
içine bıçakla kıyarak atın. Parmak uçlarınızla yağı una pütürlü bir hal alana
dek yedirin.
Azar azar buzlu su ilave ederek ota sertlikte bir hamur
yoğurun. Birleştikten sonra daha fazla yoğurmayın.
Plastik streç filme sararak buzdolabında 15-30 dakika
dinlendirin.
Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru tezgahı hafif unlayıp
merdane ile yuvarlak tart kalıbınızın kenarlarından yukarı çıkacak büyüklükte
açın.
Hamurun üzerini kapayacak büyüklükte bir fırın kaüıdı veya
aluminyum folyo koyup içine pişmemiş kuru fasulye veya barbunya koyup
ısıtılmış 180C dereceli fırında altı kızarana kadar pişirin. Gerekirse pişmeye
5-10 dakika kala fasülye ve kağıdı alıp tekrar fırınlayıp iyice kızarmasını
sağlayın.
Krema için yumurta sarıları ve tozşekeri tel çırpıcı ile
çırpıp un ve nişastayı ilave edin. En son sütü ekleyerek orta ısıda pişirin.
Vanilyayı ilave edip soğumaya bırakın.
Tart hamurunuz soğuduktan sonra isterseniz kalıptan çıkarıp
servis tabağına alın ve soğumuş kremayı üzerine yayın.
Kivileri soyup ortadan ikiye bölüp yarım daire ince
dilimlere doğrayın ve istediğiniz şekilde kremanın üzerine dizin.
Yarım paket jöleyi tarifine göre yapıp sertleşmeden
meyvelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.
