|
Kivili Tart

Malzemeler:
 | 125gr. soğuk tereyağı |
 | 3 yemek kaşığı pudra şekeri |
 | 2 su bardağı kadar un |
 | 2-3 yemek kaşığı buzlu su |
 | kreması için: |
 | 2 yumurta sarısı |
 | 7 yemek kaşğı tozşeker |
 | 2 yemek kaşığı un |
 | 1 yemek kaşığı nişasta |
 | 2 buçuk su bardağı süt |
 | 1 paket vanilya |
 | üzerine |
 | 7-8 adet kivi |
 | 1 paket bitkisel kivi jölesi |
 | fırın kağıdı veya folyo |
 | kuru fasulye veya barbunya (pişerken kabarmasını önlemek
için) |
Yapılışı:
- Eğer büyük hazneli mutfak robotunuz varsa un ve pudra
şekerini makineye ekleyip biraz parçaladığınız soğuk yağı ekleyip düğmeye
basıp çekerek yağı parçalattırın.
- Daha sonra toparlanıp orta sert bir hamur olana kadar soğuk
su ilave ederek hamuru elde edin. Daha fazla makineyi çalıştırmayın.
- Alternatif olarak unu ve pudra şekerini bir kaba alıp yağı
içine bıçakla kıyarak atın. Parmak uçlarınızla yağı una pütürlü bir hal alana
dek yedirin.
- Azar azar buzlu su ilave ederek ota sertlikte bir hamur
yoğurun. Birleştikten sonra daha fazla yoğurmayın.
- Plastik streç filme sararak buzdolabında 15-30 dakika
dinlendirin.
- Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru tezgahı hafif unlayıp
merdane ile yuvarlak tart kalıbınızın kenarlarından yukarı çıkacak büyüklükte
açın.
- Yağlanmış tart kalıbına dikkatlice yerleştirip (gerekirse
açılmış hamuru merdaneye sarıp taşıyabilirsiniz) kenarlarını düzeltin. Hamurun
ortasına sivri çatala heryerine batırarak delikler açın. (kabarmaması için)
- Hamurun üzerini kapayacak büyüklükte bir fırın kaüıdı veya
aluminyum folyo koyup içine pişmemiş kuru fasulye veya barbunya koyup
ısıtılmış 180C dereceli fırında altı kızarana kadar pişirin. Gerekirse pişmeye
5-10 dakika kala fasülye ve kağıdı alıp tekrar fırınlayıp iyice kızarmasını
sağlayın.
- Krema için yumurta sarıları ve tozşekeri tel çırpıcı ile
çırpıp un ve nişastayı ilave edin. En son sütü ekleyerek orta ısıda pişirin.
- Vanilyayı ilave edip soğumaya bırakın.
- Tart hamurunuz soğuduktan sonra isterseniz kalıptan çıkarıp
servis tabağına alın ve soğumuş kremayı üzerine yayın.
- Kivileri soyup ortadan ikiye bölüp yarım daire ince
dilimlere doğrayın ve istediğiniz şekilde kremanın üzerine dizin.
- Yarım paket jöleyi tarifine göre yapıp sertleşmeden
meyvelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.
|