Mini Ekler

Malzemeler:

• hamuru için:
• 1 su bardağı su (250gr.lık bardak)
• 60gr. tereyağı, 250gr.lık tereyağını 4e bölüp birini kullanabilirsiniz
• yarım su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 3 adet yumurta
• kreması için:
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı tozşeker
• 2 buçuk su bardağı süt
• yarım paket vanilya
• üstüne:
• 1 adet 80gr.lık bitter çikolata, bıçakla kıyılmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1-2 yemek kaşığı süt
• ayrıca büyük sıkma torbası
• düz geniş duy
• fırın kağıdı

Yapılışı:

1. Orta boy bir tencereye suyu ve tereyağını alıp karıştırarak ısıtın.
2. Tereyağı eridikten sonra su kaynamadan önce unun hepsini birden ilave edip hızlıca tahta kaşıkla karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karıştırın.
3. 3-4 dakika bu şekilde karıştırmaya devam edin. Hamur önce kendini toplayıp daha sonra tencereye yapışmaya başlayınca altını kapatıp arada karıştırarak ılınması için bekletin. İsterseniz mermer tezgaha aktarıp alt üst ederek daha kısa sürede ılınmasını sağlayabilirsiniz.
4. Hamuru tekrar cam veya metal bir kaseye alıp yumurtaları mikserle tek tek yedirin.
5. Düz duy takılmış geniş sıkma torbasına hamuru doldurun. Fırın kağıdı serilmiş tepsinize eşit uzunluklarda (mini olması için yaklaşık 4cm.) krema sıkın. Sıkarken bir kere uzun gidip tekrar yanına geri dönün. İkisinin üzerine tekrar sıkmaya devam ederek sıkmayı bitirin. Bu şekilde yeterince kalınlık elde etmiş olacaksınız. Şekil bozukluklarını suya batırdığınız parmağınızla düzeltebilirsiniz.
6. Bütün hamuru sıktıktan sonra ısıtılmış 190C dereceli fırında yaklaşık 30 dakika (kabarıp kızarana kadar) pişirin.
7. Bu arada krema malzemelerini süt hariç orta boy bir tencerede karıştırın.
8. Sütü ilave edip orta ateşte koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
9. Vanilyayı ilave edip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
10. Ilınmış eklerlerinizi tırtıllı bıçakla ortadan ikiye kesin. Kremadan kaşıkla kalınca sürüp tekrar kapatın.
11. Hepsini aynı şekilde bitirdikten sonra üst malzemelerini kaynar suya oturtulmuş ayrı bir kasede karıştırarak eritin ve eklerlerin üzerine bıçakla sürün.
12. Buzdolabında soğuttukta nsonra servis yapın.