|
Şeftalili Pasta
Malzemeler:
 |
4 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış) |
|
3/4 su bardağı toz şeker |
|
3/4 su bardağı elenmiş un |
|
1
yemek kaşığı sıvı yağ |
|
1
çimdik tuz |
|
2 poşet kremşanti |
|
2 su bardağı soğuk süt |
|
3-4 adet şeftali |
|
pandispanyayı ıslatmak için tercihen
şeftali marmelatlı veya reçelli su (2/3 su bardağı kadar) |
|
Süslemek için file badem veya bisküvi
kırıntısı |
Yapılışı:
-
Öncelikle krem şantiyi soğuk süt ile
katılaşa kadar çırpıp dolapta hazır bekletin.
-
Yumurta
aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor,
yoksa hamurunuz olmaz.
-
Aklarını cam
yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene
kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.
-
Şekerin
yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin.
-
Ayrı bir
kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar
çırpın. Rengi güzel açık sarı bir renk alacaktır.
-
Önceden
çırptığınız yumurta aklarının içine sarılarını ilave edip düşük hızda
ancak karışana dek karıştırın.
-
Unu ilave
edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada
spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya
çıkan havayı indirmemeye özen gösterin.
-
Sıvı yağıda
ilave edip hafifçe karıştırın.
-
Önce
yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru
dökün.
-
350F (175C)
dereceli fırında kabarıp üstü pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35
dakika arası
-
Hafif
ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. soğumaya
bırakın.
-
Soğuyunca tırtıllı bıçakla keki ortadan
ikiye kesin. İlk parçayı servis yapacağınız tabağa alıp reçelli su ile çok
fazla olmayacak şekilde ıslatın.
-
Kremşantinin yarıya yakınını sürüp
doğranmış şeftalileri kata yerleştirin.
-
İkinci parçayı üstüne koyup kalan
kremşanti ile pastayı kaplayın.
-
İsterseniz bir miktarını ayırıp sıkma
torbası ile pastanızı süsleyin.
-
Ayrıca file badem, ceviz, bisküvi
kırıntıları ile kenarlarını kaplayarak da süsleyebilirsiniz.
|
|
