Şehriye Pilavı

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı veya riviera zeytinyağı veya ikisinin karışımı
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3-3 buçuk su bardağı arası sıcak su (arzuya göre bir miktarını tavuk suyu kullanabilirsiniz)
• yeterince tuz

Yapılışı:

1. Yağı yayvan bir tencerede eritin.
2. Arpa şehriyeden 3-4 yemek kaşığı aktarıp kahverengiye yakın bir hal alıncaya kadar orta ateşte kavurun.
3. Kalan şehriyeyide aktarıp 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
4. Tuzunu ve kaynamış 3 su bardağı suyu/ tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte çekene kadar pişirin.
5. Eğer şehriyeleriniz hala diri ise biraz daha kaynamış su ilave edip çektirin.
6. Hafif karıştırıp 5 dakika kadar demlendirdikten sonra özellikle et ve tavuk yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz.