Vişneli Labneli Pasta
Malzemeler:
Pandispanya Hamuru İçin:
 |
4 yumurta |
|
3/4 su bardağı toz şeker |
|
3/4 su bardağı elenmiş un |
|
1 yemek kaşığı sıvı yağ |
|
1 cimdik tuz |
|
250 gr. kadar çekirdekleri ayıklanmış vişne+ kendi doğal suyu |
|
Üstüne
parçalanmış veya rendelenmiş çikolata parçaları |
Kreması:
|
7 yemek kaşığı şeker |
|
1 yumurtanın sarısı |
|
2 yemek kaşığı un |
|
2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası |
|
2 su bardağı süt |
|
1 paket vanilya |
|
1 paket labne peyniri |
Yapılışı:
- Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz.
- Aklarını cam yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.
- Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sari bir renk alacaktır.
- Önceden çırptığınız yumurta akların içine sarıları ilave edip düşük hızda ancak karışana dek karıştırın.
- Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan havayı indirmemeye özen gösterin.
- Sıvı yağıda ilave edip hafifçe karıştırın.
- Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün.
- 350F (175C) dereceli fırında kabarıp ustu pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası
- Hafif ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. Soğumaya bırakın.
Krema İçin:
- Orta büyüklükte bir tencereye yumurta sarısı ve şekeri koyup tel çırpma aleti ile yada çatalla hafifçe çırpın.
- Un ve nişastayı da ilave edin. Sonra soğuk sütü koyup karıştırın.
- Altını açıp orta ısıda koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başladıktan 1 dakika kadar sonra altını kapatıp vanilyayı , ılındıktan sonrada labne peynirini ilave edip karıştırın.
Pasta'nın bir araya getirilmesi:
- Soğumuş olan pandispanyanızı tırtıllı bıçak ile üçe bölün.
- Eğer meyveli pasta iste arzuya göre içine dilimlenmiş muz, çilek koyabilirsiniz.
- Pastayı koyacağınız yuvarlak tepsi yada tabağa ilk pandispanya parçasını koyup üzerine kremayı koyun. (üçe böldüyseniz kremanın yarısını kullanın).
- Vişnelerin düzgün tanelilerinden üstüne süslemek için ayırın (yaklaşık 16-17 tane)
- Vişnenin yarıya yakınını yarim yarım şekilde paylaştırarak dağıtın.
- Sonra diğer katıda koyup aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst parçayı yerleştirip isterseniz hazır kremşantiyi paket tarifine göre hazırlayıp üstünü kaplayın.
- Kalan vişne taneleri ile pastanın süsleyip rendelenmiş çikolata serpiştirin.
- Buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletip servis yapın.
