Kızılcık Marmelatı / Reçeli

Malzemeler:

• 1 kilo kızılcık, tercihen olgun, koyu renkli
• 1 kilo tozşeker
• 1-2 su bardağı su (gerekli ise)
• yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Kızılcıkların varsa saplarını ve yaralı olanları ayıklayıp çok ezmeden bol suda yıkayıp suyun yüzeyinden elinizle alarak süzgeçe süzdürmek için aktarın.
2. Suları süzüldükten sonra yine altında geniş bir kap bulunan metal süzgeçten elinizle veya patates ezme aleti ile bastırarak püre haline getirin.
3. Reçel için kullanacağınız tozşekerden bir-iki su bardağı kalan çekirdekli kızılcığa ilave edip karıştırarak tekrar sulanmasını sağlayın. Bu şekilde biraz daha kızılcığın süzgeçten geçmesini sağlayın.
4. Çekirdekli kısmı ayrı bir tencere aktarın ve damak zevkinize göre şeker ilavesi ile (1-1buçuk su bardağı) kaynatıp soğutarak sulandırıp kızılcık şerbeti elde edebilirsiniz.
5. Elde ettiğiniz püreyi ve tozşekeri tencereye aktarıp kaynatmaya başlayın.
6. Eğer daha kaynamadan çok koyu bir kıvamda ise 1 su bardağı su ilave edin.
7. Koyulaşıp kıvamını aldığında (yaklaşık 30 dakika) limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın.
8. Sıcakken kavanoza aktarıp soğutun.