Kırmızı Biber Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet soğan

• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu veya su

• 3 yemek kaşığı domates salçası

• yarım su bardağı krema

• kırmızı toz biber

• tuz ve tercihen değirmende çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Kırmızı biberleri yıkayıp dolma yapar gibi saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın.

2. Tepsiye yerleştirdiğiniz biberleri fırınınızın ızgara veya yoksa yüksek ayarında her iki tarafını yumuşayana kadar közleyin.

3. Hafif ılındıktan sonra dış kabuğunu soyun ve irice doğrayın.

4. Tereyağını bir tencerede eritip yemeklik doğranmış soğanla kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.  

5. Domates salçasınıda ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra biberleri tavuk suyunu veya suyu ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Çorbayı blenderdan, mutfak robotundan veya tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.

7. Kremanın yarıdan fazlasını, tuz ve biberi ekleyip karıştırın.

8. Sıcak veya yazın soğutulmuş olarak çorbayı kaselere koyun.

9. Ayırdığınız kremadan bir tatlı kaşığı kadar çorbanın üst kısmına gezdirip şekillendirerek servis yapın.