Mercimekli Köfte
Malzemeler:
 | 2 su bardağı mercimek |
| 1 su bardağı ince bulgur |
| 1 adet soğan |
| 3/4 su bardağı zeytinyağı veya mısırözü |
| 1/2 demetten fazla yeşil soğan |
| 1/2 demet maydanoz |
| 1 tatlı kaşığı pulbiber, kimyon, karabiber |
| 1 çorba kaşığı tuz |
| 1 limon |
| 1 adet marul |
| 2 çorba kaşığı biber salçası (veya 1 domates+1 biber salçası) |
Yapılışı:
- Mercimekler yıkanıp üzerini geçecek kadar su ilave edilerek ocağa alınarak suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın. (Pişmemişse sıcak sudan ilave edebilirsiniz.) Suyun tamamına yakınını çekmiş olmalı, yoksa mercimekli köfteniz sulu kalabilir.
- Bulguru ilave edip karıştırarak bulgurun şişmesi için kapağını kapatıp 15 dakika kadar bekletin.
- Bu arada yeşil soğanları, marul ve maydanozları yıkayıp soğan ve maydanozları ince doğrayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun, salça ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Altını kapatıp mercimekli karışımı ve baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. Kuru gelirse birbirini tutana kadar çok az daha su ilave edebilisiniz.
- Soğan ve maydanozları ilave edip yoğurma işlemini bitirin. Avucunuzda sıkarak şekil verin.
- Marul serilmiş tabağa dizerek servis yapın.
