Terbiyeli Patates Çorbası
Malzemeler:
 | 5-6 adet patates |
| 200gr. kıyma |
| 3 çorba kaşığı tereyağı |
| 1 limonun suyu |
| 1 adet yumurta sarısı |
| 1 çay kaşığı tuz |
| 1 çay kaşığı karabiber |
| kırmızı biber |
| 5-6 su bardağı et suyu |
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayıp soyun ve sıcakken patates ezici veya çatalla ezerek su ilavesiyle boza kıvamına getirin. (koyuca)
- Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurarak fındık içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede iki kaşık yağı eritin ve köfteleri kızartın.
- Sulandırılmış patates püresini ve çorba kıvamına getirecek kadar et suyunu ilave edip bir iki taşım kaynatın.
- Limon suyunu bir kasede yumurta sarısı ile çırpın. Kaynayan çorbadan bik kepçe alıp azar azar dökerek karışıma ekleyip ılıtın. (yumurtanın kesilmemesine dikkat edin)
- Yumurta terbiyesini tekrar akıtarak ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
- Yeterince tuz ve karabiber ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Kalan bir kaşık tereyağını ufak bir tavada kızdırıp pulbiber ekleyip hafif yakın ve çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapın.
