Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı ıslatılmış yeşil mercimek

• 1/2 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 3-4 adet yeşil soğan

• 1/2 şar demet dereotu, maydanoz

• 1/2 demtten az nane

• 1 adet havuç

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 1 silme yemek kaşığı tuz

• 1 adet limon

• karabiber

Yapılışı:

1. Yeşil mercimeğin üzerine geçecek kadar su ilave edip ksıık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Çok pişirip dağılmamasına özen gösterin. Gerekirse fazla suyu süzün veya yeterli gelmemişse kaynar su ilave edebilirsiniz.

2. Pirincide ayrı ufak bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.

3. Mercimeği süzüp pirinçle karıştırın. Soğanı ince doğrayıp yağda biraz kavurun.

4. Kazınıp iri rendelenmiş havucuda ilave edip biraz daha kavurmaya devam edin.

5. Kavrulmuş malzemeleri mercimekli karışıma ekleyin.

6. Yeşillikleri ince doğrayıp ilave edin.

7. En son baharat ve tuzu ilave edip harmanlayarak servis yapın.