|
Kıtır
Kadayıflı Muhallebi
Sıcak günlerde kolaylıkla yapabileceğiniz sütlü hafif bir tatlı. Ölçüleri yarıya
indirip kelepçeli pasta keki kalıbındada bu tatlıyı yapabilirsiniz.

Malzemeler:
 | Muhallebisi için: |
 | 1 litre süt |
 | 1 su bardağı un |
 | 1 su bardağı tozşeker |
 | arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla
sakızı |
 | 1 paket kremşanti veya süt kreması |
 | Kadayıfı için: |
 | 250gr. kadayıf |
 | yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık |
 | 2-3 yemek kaşığı tereyağı |
 | yarım su bardağı veya daha az tozşeker |
Yapılışı:
- Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta
dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir
bıçakla tahta üzerinde kıyın.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp
orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye
başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
- Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra
ocağın altını kapatın.
- Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş
bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
- Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede
un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana
kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5
dakika mikserle çırpın.
- Muhallebi iyice ılındıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce
kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebinin tamamını yavaşça
döküp düzeltin.
- Kalan kadayıfıda üzerine serpip buzdolabında iyice
soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan
kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir.
|