Kıtır
Kadayıflı Muhallebi
Sıcak günlerde kolaylıkla yapabileceğiniz sütlü hafif bir tatlı. Ölçüleri yarıya
indirip kelepçeli pasta keki kalıbındada bu tatlıyı yapabilirsiniz.
Malzemeler:
 | Muhallebisi için: |
| 1 litre süt |
| 1 su bardağı un |
| 1 su bardağı tozşeker |
| arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı |
| 1 paket kremşanti veya süt kreması |
| Kadayıfı için: |
| 250gr. kadayıf |
| yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık |
| 2-3 yemek kaşığı tereyağı |
| yarım su bardağı veya daha az tozşeker |
Yapılışı:
- Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
- Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
- Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
- Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
- Muhallebi iyice ılındıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin.
- Kalan kadayıfıda üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir.