KARAMELLI ETIMEK TATLISI

Malzemeler:

• 2tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 4–5 yemek kaşığı tozşeker
• 3 + 1/2 su bardağı süt
• 100gr. Margarin veya tereyağı
• 1 yumurta, 2 parça damla sakızı (veya 1 paket vanilya)
• 1 paket kızarmış ekmek dilimleri (Ülker, etimek vs.)
• Şerbet için:
• 1+1/2 su bardağı tozşeker
• 2+1/2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Ufak bir tencereye tozşekeri koyup ocağın altını kısıktan hafif yüksek derecede açın.
2. Tahta bir kaşıkla arada karıştırarak sekerin eriyip karamel haline gelmesini sağlayın. Sekerin çok koyulaşıp yanmamasına dikkat edin.
3. Sekerinizin yarısından fazlası eriyip karamel haline geldikten sonra dikkatlice önce bir bardak suyu sekere dokun.
4. Seker sertleşip fokurdayacaktır. Buharın sizi yakmamasına dikkat edin. Biraz eriyince kalan suyu da ilave edip kısık ateşte bütün seker eriyene kadar arada karıştırarak şerbetinizi hazırlayın.
5. Büyük dikdörtgen cam kalıbınıza etimekleri dizin. Üzerine şerbeti kepçe ile dökerek yedirin. Artan etimekleri isterseniz şerbete batırıp yumuşattıktan sonra ortadan ikiye bölerek kalıbın yanlarına sıkıştırabilirsiniz.
6. Kremayı yapmak için damla sakızını kullanıyorsanız sekerin az bir kısmıyla havanda dövüp kirin.
7. Yumurta, damla sakızı ve sekeri ayrı bir tencerede çırpma teli ile çırpın.
8. Un ve nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
9. Azar azar sütü ilave edip katılaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
10. Altını kapatıp yağı ilave edin.
11. 1–2 dakika kadar çırpma teli ile hızlıca karıştırın. (Daha çok uzamasını isterseniz mikserle 5–8 dakika arası çırpabilirsiniz.)
12. Şerbetini çekmiş kızarmış ekmeklerin üstüne kremayı döküp üstünü düzeltin. Hindistan cevizi serpip buzdolabında soğumaya bırakın.