KURU POĞAÇA

Malzemeler:

• 100gr. tereyagi veya margarin
• 1 cay bardagi siviyag
• 2/3 su bardagi yogurt
• 2 yumurta (birinin sarisini ustune surmek  icin ayirin
• 1 tatli kasigi kabartma tozu (bir pakete yakin)
• 1 cay kasigi karbonat
• 1 tatli kasigi tuz
• Aldiginca un (yaklasik 4-4.5 su bardagi)
• içine:
• Peynirli iç: Sade beyaz peynir veya beyaz ve rende kasar peynirinin icine bir yumurta kirip karistirin. Tuz, kirmizi biber, arzuya gore kiyilmis maydanoz ilave edip tekrar karistirin.
• Kıymalı iç:Orta bir sogani bir kasik yagda kavurup kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin. Icine kiyilmis maydanoz, tuz biber ilave edip kullanin.

Yapılışı:

1. Oda isisindaki yagi, siviyagi, yumurtalari, yogurdu genisce bir kaba alin.
2. Icine unu, kabartma tozu, karbonat ve tuz ile birlikte eleyin. Unun hepsini kullanmayin. Orta yumusaklikta bir hamur olana dek yogurun.
3. 10 dakika dinlenmeye birakin. Sonra hamuru ikiye bolup birini hafif unlu tezgahta merdane ile yuvarlak acin. Elinizde pogaca hamuru yaparkenki incelige gelene kadar.
4. Bicak veya ruletle once dorde bolun, sonra onlarida kendi aralarinda bolup ucgenler cikarin.
5. Hamur kalinsa ucgen parcalardan birini ayri bir yere alip tekrar ustunden merdane ile gecip inceltin biraz daha. Genis tarafina harc koyup sigara boregi gibi sarin.
6. Ayni islemi diger hamurada uygulayip hepsini yaglanmis tepsiye aralikli olarak dizin.
7. ustune biraz su veya sut ve tuz ile hafif cirpilmis ayirdiginiz yumurta sarisini firca ile surup corek otu serpin.
8. 375F (185C) dereceli firinda kabarip kizarana kadar 25-30 dakika kadar pisirin.