Biber Dolması
Malzemeler:
- 250 gr. orta yağlı kıyma
- 12 kadar dolmalık biber
- 1 büyük soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 3 domates
- tuz, karabiber
- 1 çay bardağı kadar su
- 1/2 kaşık salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Biberleri yıkadıktan sonra başlarından tutarak bastırıp kapaklarını çıkarın ve çekirdeklerini boşaltın.
- Bir kabın içine yemeklik doğranmış soğan ve domatesi, yıkanmış pirinci, kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi koyup bir çay bardağı su ile birlikte karıştırıp içini hazırlayın.
- Tabanı genişçe bir tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun ve altını kapatın.
- Biberleri pirinçlerin pişmesine yer bırakmak için çok bastırmadan doldurup tencereye dizin.
- İsteğe göre ince domates dilimlerinden kapaklar yapıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su ilave ederek kapağını kapatın.
- Orta ısıda yumuşayana kadar pişirin..
