Biber Dolması
Malzemeler:
 | 250 gr. orta yağlı kıyma |
| 12 kadar dolmalık biber |
| 1 büyük soğan |
| 1 çay bardağı pirinç |
| 1/2 demet maydanoz |
| 3 domates |
| tuz, karabiber |
| 1 çay bardağı kadar su |
| 1/2 kaşık salça |
| 2 yemek kaşığı zeytinyağı |
Yapılışı:
- Biberleri yıkadıktan sonra başlarından tutarak bastırıp kapaklarını çıkarın ve çekirdeklerini boşaltın.
- Bir kabın içine yemeklik doğranmış soğan ve domatesi, yıkanmış pirinci, kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi koyup bir çay bardağı su ile birlikte karıştırıp içini hazırlayın.
- Tabanı genişçe bir tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun ve altını kapatın.
- Biberleri pirinçlerin pişmesine yer bırakmak için çok bastırmadan doldurup tencereye dizin.
- İsteğe göre ince domates dilimlerinden kapaklar yapıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su ilave ederek kapağını kapatın.
- Orta ısıda yumuşayana kadar pişirin..
