ayrıca köfteleri kızartmak için 3-4 yemek kaşığı ayçiçek
yağı
kaynamış sıcak su
terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
yarım limon suyu
arzuya göre üzerine kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Kıyma, ince kıyılmış soğan, bulgur, yumurta, 2-3 yemek
kaşığı su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp yoğurun.
Kıvamına göre sertse biraz ılık su ekleyin. Cıvık ise azar
azar bulgur ilavesiyle katı olmayan şekil alabilen bir köfte hamuru elde edin.
Hamurdan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp hafif
yağladığınız tercihen yapışmayan bir tavada arada sallayarak biraz kızartın.
Patatesleri ve havuçları ufak küplere doğrayın. Sıvıyağda
hafif kavurun. Ardından köfteleri ve sıcak suyu ekleyip karıştırın ve sebzeler
pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
Terbiyesi için orta boy bir kaseye yoğurt, un, yumurta ve
limon suyunu ilave edip çırpın.
Azar azar yemeğin suyundan ilave edip karışımı ılıtın.
Çorbayı bir yandan karıştırıp bir yandan karışımı ince
akıtarak ilave edin.
Bir taşım daha karıştırarak kaynadıktan sonra altını
kapatın.
Arzuya göre kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
