DARÜLZİYAFE KÖFTESİ

 

Malzemeler:

bullet500gr. kıyma
bullet1 su bardağı iri çekilmiş yeşil fıstık
bullet1 soğan
bullet2 yumurta
bullet3 yumurta sarısı
bullet½ demet maydanoz
bullet2 çorba kaşığı zeytinyağı
bullet1 çorba kaşığı susam, çörekotu
bulletTuz, karabiber, kekik

Hamur Malzemesi:

bullet½ çay bardağı sıvıyağ
bulletSu
bullet1 yumurta
bullet1 tatlı kaşığı tuz
bulletAldığı kadar un

Sos için:

bullet5 adet domates
bullet3-4 diş sarımsak
bullet1 çay bardağı zeytinyağı
bullet1 çorba kaşığı tereyağı
bullet1 soğan
bullet1 tatlı kaşığı biber salçası
bullet1 defne yaprağı
bullet½ çay kaşığı kekik
bullet½ su bardağı et suyu
bulletTuz

Yapılışı:

  1. Domatesler soyulup doğranır. Soğan rendelenir. Sarımsaklar soyulup dövülür.
  2. Tereyağı eritilip zeytinyağı ilave edilir. Soğan ve sarımsaklar sotelenir.
  3. Domates, salça, defne yaprağı, kekik, tuz ve et suyu ilave edilip kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
  4. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kekik, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte yoğrulur.
  5. Köfte rulo şeklinde yuvarlanır, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
  6. Önceden ısıtılmış 170C derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
  7. 1 yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılır. Yufkanın üstüne sürülüp üst üste yerleştirilir. Rulo köfte koyulup paket gibi sarılır.
  8. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Sarkan yufkanın fazlalıkları kesilir.
  9. Hazırlanan yufkalı köfte tepsiye yerleştirilir. Buzdolabında 30 dakika bekletilip üstüne kalan yumurta sarısı sürülür.
  10. Üzerine susam, çörekotu sepilip 170C derecede 15-20 dakika pişirilir.
  11. Servis tabağına alınıp dilimlenir. Domates sosuyla servis yapılır.

    

geri anasayfa yukari ileri
kekevi©2007 Her hakki saklidir.
info@kekevi.com