Etli Sarma

Malzemeler:

• 250gr. orta yağlı kıyma
• 300gr. kadar salamura asma yaprağı (isterseniz biber dolması ile karışık sarabilirsiniz)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağından az pirinç
• yarım demetten az maydanoz
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı mısırözü yağı
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber
• bir çay bardağından az su

Yapılışı:

1. Asma yapraklarının fazla tuzunu almak için sıcak suya batırıp biraz tuttuktan sonra çıkarıp bir kaç kere sudan geçirin.
2. Bir kapta kıymayı, yıkanıp süzülmüş pirinci, ince doğranmış domatesi, kıyılmış maydanozu, tuz karabiber ve 1 çay bardağından az su ile birlikte karıştırın.
3. Tercihen altı geniş bir tencereye sıvıyağı alıp salça ile biraz kavurun ve ateşten alın.
4. Yaprakları parlak yeri alta gelerek tek tek sarıp tencereye dizin.
5. Hepsini bitirdikten sonra kaynamış suyu tencerenin kenarından sarmaların üstüne geçmeyecek kadar ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler ve asma yaprakları yumuşayana kadar pişirin.