|
Etli Sarma

Malzemeler:
 | 250gr. orta yağlı kıyma |
 | 300gr. kadar salamura asma yaprağı
(isterseniz biber dolması ile karışık sarabilirsiniz) |
 | 1 adet soğan |
 | 1 çay bardağından az pirinç |
 | yarım demetten az maydanoz |
 | 3 adet domates |
 | 3 yemek kaşığı mısırözü yağı |
 | yarım yemek kaşığı domates salçası |
 | tuz, karabiber |
 | bir çay bardağından az su |
Yapılışı:
- Asma yapraklarının fazla tuzunu almak için
sıcak suya batırıp biraz tuttuktan sonra çıkarıp bir kaç kere sudan geçirin.
- Bir kapta kıymayı, yıkanıp süzülmüş
pirinci, ince doğranmış domatesi, kıyılmış maydanozu, tuz karabiber ve 1 çay
bardağından az su ile birlikte karıştırın.
- Tercihen altı geniş bir tencereye sıvıyağı
alıp salça ile biraz kavurun ve ateşten alın.
- Yaprakları parlak yeri alta gelerek tek tek
sarıp tencereye dizin.
- Hepsini bitirdikten sonra kaynamış suyu
tencerenin kenarından sarmaların üstüne geçmeyecek kadar ekleyip kapağını
kapatın ve kısık ateşte pirinçler ve asma yaprakları yumuşayana kadar pişirin.
|