Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını iç kısımları ile birlikte ayırın.
Orta kılçıklarını ayıkladığınız zaman ust kısımlarından hala birleşik halde
olmaları gerekir.
Hepsini ayıkladıktan sonra duru su çıkana kadar yıkayın.
Yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yanyana dizin. Üzerine kabuğu
soyulmuş, ince dilimlenmiş limonları döşeyin, maydanozu serpiştirin.
Tuzunu, arzuya göre 1 kaşık zeytinyağı gezdirip 200C li fırında iyice
kırazıp pişene kadar tutun.
