Fırında Hamsi

Malzemeler:

• 1 buçuk kilo hamsi
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-2 demet maydanoz
• 1-2 tane limon
• tuz

Yapılışı:

1. Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını iç kısımları ile birlikte ayırın. Orta kılçıklarını ayıkladığınız zaman ust kısımlarından hala birleşik halde olmaları gerekir.
2. Hepsini ayıkladıktan sonra duru su çıkana kadar yıkayın.
3. Yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yanyana dizin. Üzerine kabuğu soyulmuş, ince dilimlenmiş limonları döşeyin, maydanozu serpiştirin.
4. Tuzunu, arzuya göre 1 kaşık zeytinyağı gezdirip 200C li fırında iyice kırazıp pişene kadar tutun.