Fırında Sebzeli Köfte Kebabı
Malzemeler:
 | köftesi için: |
| 500gr. dana kıyma |
| 2-3 dilim ekmek |
| 1 adet soğan |
| arzuya göre 2 diş sarımsak |
| tuz, karabiber, kimyon |
| kızartmak için ayçiçek yağı |
| sebzesi için: |
| 2-3 adet patates |
| 2-3 adet kabak |
| 2-3 adet patlıcan |
| 3 yemek kaşığı mısırözü yağı |
| 1 adet soğan |
| 3-4 adet domates |
| 2 yemek kaşığı domates salçası |
| 250 gr. bezelye |
| yeterince sıcak su |
| tuz, kekik, kırmızı biber, karabiber |
Yapılışı:
- Köfte için soğanı robottan geçirin. Islatılıp sıkılmış ekmek dilimlerinide koyup tekrar çekin.
- Robot çalışırken sarımsakları atıp parçalanmasını sağlayın.
- Kıymayı, baharatları ilave edip robotu kesik kesik çalıştırarak hepsinin karışıp yoğrulmasını sağlayın.
- Bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında tadını alması için dinlenmeye bırakın. (2 saat veya 1 gece)
- Patates, kabak ve patlıcanları soyup (patlıcanlar alacalı olmalı) orta iri küplere doğrayın ve ayrı tabaklara alın.
- Önce patatesleri, sonra kabak ve en son patlıcanları kızartarak mutfak havlusuna aktarıp fazla yağlarını süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
- Salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip tekrar kavurmaya devam edin.
- En son bezelyeleri ilave edip üzerini kaplayacak kadar kaynamış su ilavesiyle bezelyeler pişene kadar ocakta tutun.
- Bu arada köfte hamurundan sebzelerin iriliğinde veya biraz daha irice yuvarlaklar hazırlayıp kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
- Büyük ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine sebzeleri, pişmiş bezelyeyi suyu ile birlikte aktarın. Üzerine köfteleri aktarıp yayın.
- Baharatlarını koyup biraz karıştırdıktan sonra servise yakın üzerini geçmeyecek kadar yeterince kaynamış sıcak su ilave ederek 200C dereceli fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.