|
| |
Fırında Sebzeli Köfte Kebabı

Malzemeler:
 | köftesi için: |
 | 500gr. dana kıyma |
 | 2-3 dilim ekmek |
 | 1 adet soğan |
 | arzuya göre 2 diş sarımsak |
 | tuz, karabiber, kimyon |
 | kızartmak için ayçiçek yağı |
 | sebzesi için: |
 | 2-3 adet patates |
 | 2-3 adet kabak |
 | 2-3 adet patlıcan |
 | 3 yemek kaşığı mısırözü yağı |
 | 1 adet soğan |
 | 3-4 adet domates |
 | 2 yemek kaşığı domates salçası |
 | 250 gr. bezelye |
 | yeterince sıcak su |
 | tuz, kekik, kırmızı biber, karabiber |
Yapılışı:
- Köfte için soğanı robottan geçirin. Islatılıp sıkılmış
ekmek dilimlerinide koyup tekrar çekin.
- Robot çalışırken sarımsakları atıp parçalanmasını sağlayın.
- Kıymayı, baharatları ilave edip robotu kesik kesik
çalıştırarak hepsinin karışıp yoğrulmasını sağlayın.
- Bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında tadını
alması için dinlenmeye bırakın. (2 saat veya 1 gece)
- Patates, kabak ve patlıcanları soyup (patlıcanlar alacalı
olmalı) orta iri küplere doğrayın ve ayrı tabaklara alın.
- Önce patatesleri, sonra kabak ve en son patlıcanları
kızartarak mutfak havlusuna aktarıp fazla yağlarını süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
- Salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ilave
edip tekrar kavurmaya devam edin.
- En son bezelyeleri ilave edip üzerini kaplayacak kadar
kaynamış su ilavesiyle bezelyeler pişene kadar ocakta tutun.
- Bu arada köfte hamurundan sebzelerin iriliğinde veya biraz
daha irice yuvarlaklar hazırlayıp kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
- Büyük ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine sebzeleri,
pişmiş bezelyeyi suyu ile birlikte aktarın. Üzerine köfteleri aktarıp yayın.
- Baharatlarını koyup biraz karıştırdıktan sonra servise
yakın üzerini geçmeyecek kadar yeterince kaynamış sıcak su ilave ederek 200C
dereceli fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|