Kıymayı, baharatları ilave edip robotu kesik kesik
çalıştırarak hepsinin karışıp yoğrulmasını sağlayın.
Bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında tadını
alması için dinlenmeye bırakın. (2 saat veya 1 gece)
Patates, kabak ve patlıcanları soyup (patlıcanlar alacalı
olmalı) orta iri küplere doğrayın ve ayrı tabaklara alın.
Önce patatesleri, sonra kabak ve en son patlıcanları
kızartarak mutfak havlusuna aktarıp fazla yağlarını süzün.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
Salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ilave
edip tekrar kavurmaya devam edin.
En son bezelyeleri ilave edip üzerini kaplayacak kadar
kaynamış su ilavesiyle bezelyeler pişene kadar ocakta tutun.
Bu arada köfte hamurundan sebzelerin iriliğinde veya biraz
daha irice yuvarlaklar hazırlayıp kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
Büyük ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine sebzeleri,
pişmiş bezelyeyi suyu ile birlikte aktarın. Üzerine köfteleri aktarıp yayın.
Baharatlarını koyup biraz karıştırdıktan sonra servise
yakın üzerini geçmeyecek kadar yeterince kaynamış sıcak su ilave ederek 200C
dereceli fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
