-
Patlıcanları uzunlamasına yaklaşık bıçak sırtı
genişliğinde uzun doğrayın.
-
Kızgın yağda her iki tarafını kızartarak kağıt
mutfak havlusu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
-
İçi için yağı bir tencereye alın. Yemeklik
doğranmış soğanları kavurun.
-
Yine yemeklik doğranmış biberleri ekleyip
kavurmaya devam edin. (kullanıyorsanız doğranmış sarımsakları bu aşamada ilave
edin)
-
Eti ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra,
önce salçayı, bir iki dakika sonrada kabuğu soyulup küçük doğranmış
domatesleri ilave edip 3-5 dakika daha soteleyin.
-
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırdıktan
sonra altını kapatın.
-
Uzun patlıcan dilimlerinden birini geniş düz
bir tabağa alın. Üstüne diğer patlıcan dilimini +
şeklini alacak şekilde koyun.
-
Orta kısmına bir yemek kaşığı kadar iç harçtan
ekleyin. Önce alttaki patlıcandan başlayarak uçlarını yukarı bohça gibi
kapatın. Ters çevirerek cam fırın tepsisine aktarın.
-
Domatesleri portakal dilimleri gibi dilimleyin.
Çarliston biberlerininde çekirdeklerini ayıklayıp ikiye veya üçe bölün.
-
Tepsideki kebaplara kürdanla birer dilim
domates ve biber tutturun.
-
Sos malzemelerini karıştırıp yandan tepsiye
dökün.
-
180C dereceli fırında domates ve biberler
pişine kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.
