Tavuklu, Ispanaklı Krep
Malzemeler (4-5 kişilik):
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı un
- 1 tutam tuz
- yarım su bardağı +2 yemek kaşığı un
- içine:
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1/2 kilo ıspanak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1-2 çay kaşığı toz karabiber
- beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 buçuk-2 su bardağı arası süt
- 4-5 yemek kaşığı taze rende kaşar
Yapılışı:
- Krep malzemelerini çırpıp en az yarım saat buzdolabında bekletin.
- İçi için yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun.
- Ufak küplere doğranmış tavuk göğsünü ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra yıkanmış, doğranmış ıspanakları ilave edip ıspanaklar solana kadar arada karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiberi ilave edip altını kapatın.
- Tercihen krep tavasında veya yapışmaz yüzeyli orta boy bir tavada 1 çay kaşığı kadar tereyağını eritip tavanızın büyüklüğüne göre 1 kepçe veya daha az krep hamurunu koyup tavayı hareket ettirerek yayılmasını sağlayın.
- Hafif kızarınca çevirip diğer tarafınıda kızartıp krepi tabağa alın.
- Gerektikçe tereyağı kullanarak tğm krep hamuru bu şekilde pişirin.
- Beşamel sos için yağda unu kavurup sütü azar azar ilave edip karıştırın.
- Katılaşınca tuz ve kaşar rendesini ilave edip erittikten sonra altını kapatın. (çok katı olursa süt ilave edebilirsiniz)
- Kreplerin içine bol miktarda ıspanaklı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
- Tercihen kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Beşamel sosu üzerlerine döküp ısıtılmış 200 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.
