Pirinçli Köfte (Kadınbudu Köfte)
Malzemeler:
 | 500gr. yağsız kıyma |
| 1 çay bardağı pirinç |
| 1 yemek kaşığı sıvıyağ |
| 1 adet soğan |
| tuz, karabiber |
| yarım demetten az maydanoz |
| yarım su bardağı kadar un |
| 3 adet yumurta |
| kızartmak için ayçiçek yağı |
Yapılışı:
- Pirinci üstünü geçecek kadar su ilavesiyle pilav gibi yumuşayıncaya kadar pişirin.
- 1 kaşık sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanı soteleyin.
- Kıymanın yarısını ilave edip kavurun. İnce kıyımış maydanozu ilave edip karıştırın.
- Kalan çiğ kıymayı, pişmiş pirinci, 1 adet yumurtayı yoğurma kabına alın.
- Kavrulmuş kıyma karışımı, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.
- Yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yassı uzun köfte şekli verin.
- Köfteleri önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda iyice kızartıp sıcak olarak servis yapın.