Pirinçli Köfte (Kadınbudu Köfte)

Malzemeler:

• 500gr. yağsız kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet soğan
• tuz, karabiber
• yarım demetten az maydanoz
• yarım su bardağı kadar un
• 3 adet yumurta
• kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

1. Pirinci üstünü geçecek kadar su ilavesiyle pilav gibi yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. 1 kaşık sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanı soteleyin.
3. Kıymanın yarısını ilave edip kavurun. İnce kıyımış maydanozu ilave edip karıştırın.
4. Kalan çiğ kıymayı, pişmiş pirinci, 1 adet yumurtayı yoğurma kabına alın.
5. Kavrulmuş kıyma karışımı, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.
6. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak  yassı uzun köfte şekli verin.
7. Köfteleri önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda iyice kızartıp sıcak olarak servis yapın.