Patatesli Salçalı Köfte
Malzemeler:
- köftesi için:
- 500gr. kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2-3 dilim bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- arzuya göre bir tutam maydonoz
- tuz, karabiber
- ayrıca:
- 4-5 adet patates
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı veya mısırözü
- tuz, karabiber
- kızartmak için mısırözü veya ayçiçek yağı
- Yeterince sıcak su
Yapılışı:
- Soğan, ekmek ve kullanıyorsanız maydanozu varsa büyük hazneli mutfak robotunuzdan geçirip ince kıyılmış hale getirin.
- Kıymayı ekleyip tekrar bir kaç kez aralıklarla çalıştırın.
- Yumurta ve baharatları ilave edip gerekirse spatula ile karışmasına yardımcı olup bir kaç kere daha aralıklı olarak mutfak robotunu çalıştırarak köftenin yoğrulup birleşmesini sağlayın. Aynı işlemi soğan ve maydonozu ince kıyıp elinizle yoğurarakta gerçekleştirebilirsiniz.
- Hazırladığınız köfte hamurundan koparıp iri misket şekli verip hepsini hazırlayın.
- Patatesleri soyup önce dörde bölün. Sonra bu dilimleride elma dilimi gibi kesin.
- Büyük bir tavada kızdırdığınız yağda önlü arkalı hafif kızartıp alın.
- Aynı yağa köftelerden bir sıra aktarıp arada tavayı sallayarak köfteleri kızartın. Sosunda pişmeye devam edeceği için içinin tam pişmesini beklemenize gerek yoktur.
- 2 yemek kaşığı sıvıyağda domates salçasını güzel kokusu çıkana kadar kavurun. İsterseniz bu aşamada kekik ile tadlandırın.
- 1-2 su bardağı kadar kaynamış suyu ilave edip karıştırın.
- Patates ve köfteleri aktarıp üzerini ancak çok geçmeyecek kadar su ilave ederek kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberini ayarlayıp servis yapın.
