PATLICAN OTURTMA
Malzemeler:
 | 1 kilo patlıcan |
| 2 yemek kaşığı sıvıyağ |
| 300 gr. kadar kıyma |
| 1 orta boy soğan |
| 2-3 diş sarımsak |
| 2 adet çarliston veya sivri biber |
| 2 yemek kaşığı domates salçası |
| 3-4 adet patates |
| 2 adet domates |
| tuz-karabiber |
| kızartmak için sıvıyağ |
Yapılışı:
- Patatesleri halka halka (iri ise halkalarıda ikiye bölün) doğrayıp hafif pişene kadar kızartın.
- Patlıcanlarıda alacalı soyup kızgın yağda kızartın. Kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün.
- Soğanı küp küp yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
- Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip biraz daha çevirin. Kıymayıda ilave edip kavurun.
- Salçayı, tuzunu ve karabiberi ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatın.
- Genişce bir tencereye patlıcan ve patatesleri sırayla dizin. Üstüne kıyma harcını yayın.
- Halka halinde dilimlenmiş domatesleride yerleştirip yandan 1 su bardağına yakın kaynar su ilave edip kısığa yakın ateşte 15-20 dakika pişirip altını kapatın.
not: Malzemelerin hepsi önceden pişmiş olduğu için çok fazla pişirilmemesi gerekir. Yemeği fazla karıştırıp dağıtmamaya da ayrıca özen gösterin.
