Patlıcan Kebabı
Malzemeler:
 | 2 kilo patlıcan |
| kızartmak için ayçiçek yağı |
| 750 önceden pişirilmiş parça et veya 1/2 kilo kıyma |
| 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısırözü |
| 2 soğan |
| 5-6 domates |
| 2 diş sarımsak |
| 4-5 biber |
| 2 kaşık salça |
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kurulayarak alaca soyun. Parmak genişliğinden ince doğrayıp kızgın yağda kızartın.
- Sıvıyağı tencere aktarın. Yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pişmiş parça etleri veya kıymayı ekleyip tekrar 5 dakika kadar kavurun.
- Daha sonra salçayıda koyup kavurmaya devam edin.
- 4 domatesi ve sarımsakları yemeklik doğrayıp etlere ilave edin. Biraz kavrulduktan sonra hafif sulu olması için yarım su bardağı kadar su ilave edin. Tuz biberini ayarlayıp 3-4 dakika sonra altını kapatın.
- Patlıcanları kenarları yüksek bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı fırın kabına dizin. Üstüne etli harci yayın.
- Kalan domatesleri ince halka halka dilimleyip kebapların üzerine yerleştirin.
- 180-200C lik fırında domatesler yumuşayıp kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.
