Rulo Köfte (Dalyan Köfte)
Malzemeler:
 |
1 kilo köftelik kıyma |
|
2 büyük soğan |
|
2 yumurta (birinin akı üzerine) |
|
1 su bardağına yakın bayat ekmek içi |
|
1er tatlı kaşığı tuz, karabiber |
|
1 çay kaşığı yenibahar |
|
yarım demet maydanoz |
|
iç garnitürü için: |
|
2 adet patates |
|
2 adet havuç |
|
yarım konserve bezelye veya yarım su bardağı dondurulmuş bezelye |
|
tuz, karabiber |
|
üst sosu için: |
|
2 kaşık salça |
|
1 su bardağına yakın su |
|
tuz, karabiber, pul biber |
Yapılışı:
-
Köfte malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurup biraz dinlendirin. Buzdolabında bir iki saat dinlenmesi daha iyi sonuç verecektir.
-
Bu arada iç malzemelerini haşlayıp minik küpler şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
-
Köfte hamurunu hafif yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Fotoğrafta görüldüğü gibi uzun havuz şekline getirin.
-
Garnitürü içine koyup üst kısmından iyice kapatın.
-
1 tatlı kaşığı kadar su ile hafif çırpılmış yumurta akını köftenin üzerine sürüp ısıtılmış 200-220C dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkmaya yakın üst sos malzemelerini karıştırıp sürerek tekrar 5 dakika daha fırınlayıp servis yapın.
Not: İstenirse garnitür olarak haşlanmış havuç, bezelye ile birlikte katı haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları yan yana dizerekte köfteyi yapabilirsiniz.
