Rulo Köfte (Dalyan Köfte)
Malzemeler:
-
1 kilo köftelik kıyma
-
2 büyük soğan
-
2 yumurta (birinin akı üzerine)
-
1 su bardağına yakın bayat ekmek içi
-
1er tatlı kaşığı tuz, karabiber
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
yarım demet maydanoz
-
iç garnitürü için:
-
2 adet patates
-
2 adet havuç
-
yarım konserve bezelye veya yarım su bardağı dondurulmuş bezelye
-
tuz, karabiber
-
üst sosu için:
-
2 kaşık salça
-
1 su bardağına yakın su
-
tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
-
Köfte malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurup biraz dinlendirin. Buzdolabında bir iki saat dinlenmesi daha iyi sonuç verecektir.
-
Bu arada iç malzemelerini haşlayıp minik küpler şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
-
Köfte hamurunu hafif yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Fotoğrafta görüldüğü gibi uzun havuz şekline getirin.
-
Garnitürü içine koyup üst kısmından iyice kapatın.
-
1 tatlı kaşığı kadar su ile hafif çırpılmış yumurta akını köftenin üzerine sürüp ısıtılmış 200-220C dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkmaya yakın üst sos malzemelerini karıştırıp sürerek tekrar 5 dakika daha fırınlayıp servis yapın.
Not: İstenirse garnitür olarak haşlanmış havuç, bezelye ile birlikte katı haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları yan yana dizerekte köfteyi yapabilirsiniz.
