Tavuk Sarma
Malzemeler:
 |
2 adet tavuk göğsü (fileto yapılıp ince dövülmüş) |
|
1 bağ ıspanak (250gr. kadar) |
|
250gr. mantar |
|
1 adet soğan |
|
2 çorba kaşığı sıvıyağ |
|
tuz, karabiber |
|
bir kase kaşar rendesi |
|
marinesi için: |
|
2 çorba kaşığı zeytinyağı |
|
1 çay kaşığı kişniş |
|
1 çay kaşığı karabiber |
|
yarım çay bardağı süt |
|
1 çay kaşığı tuz |
|
2 adet soğanın suyu |
Yapılışı:
-
Marine için soğanı rendenin ince yerinden rendeleyip suyunu sıkın. Diğer marine malzemeleri ile birlikte karıştırıp tavukları ekleyin ve mıncıklayarak karıştırın.
-
Üstünü kapatıp buzdolabında 1-2 saat veya bir gece bekletin.
-
Mantarları temizleyip limonlu suda bekletin ve haşlayın. Jülyen (kalın kibrit çöpü şeklinde) doğrayın.
-
Soğanı yağda kavurun. Daha sonra mantarları ve yıkanıp doğranmış ıspanakları ilave edip suyunu çektirin.
-
Tuz, karabiber ekleyip altını kapatın.
-
Tavukların bir tarafından harçtan koyarak kenarlarını içe kıvırıp sarın. İki ucundan kürdanla birleştirip sabitleyin.
-
Hafif yağlanmış fırın tepsisine birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin.
-
200-250C de iyice pişip üstleri kızarana kadar pişirin.
-
Pişmeye yakın çıkarıp üstlerine bir tutam kaşar rendesi yerleştirip tekrar fırına verin. Peynir eriyince alıp servis yapın.
