Pazı yapraklarını yıkayıp sap kısımlarını daha ince olmak
üzere doğrayın.
Kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayıp süzdürün ve suyunu
sıkın.
Soğanları küp yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
Pazılarıda ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tuz ve biber ile tatlandırın.
Yuvarlak aluminyum veya dikdörtgen cam ısıya dayanıklı
tepsiye boşaltıp yumurtalar için düzgün şekilde yuvalar açıp yumurtaları içine
şeklini bozmadan kırın.
Üzerlerine biraz daha karabiber ve pul biber serpiştirip
tereyağını fındıktan küçük parçalar halinde tepsiye serpiştirin.
Isıtılmış 180C dereceli fırında yumurtalar pişene kadar
tutup sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Not: Pazı, ıspanak gibi yeşil sebzeler yoğurtla birlikte
tüketildiğinde sebzelerdeki vitaminlerin vücuda alınmasını engellediğinden
sağlık açısından yoğurtsuz olarak yenmesi önerilmektedir.
